排骨炖萝卜洋葱木耳

排骨炖萝卜洋葱木耳是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 500克

萝卜 1根

木耳 1把

洋葱 四分之一个

姜片 4片

料酒、生姜、葱 适量

盐、鸡精 适量

做法步骤：

排骨处理

排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

萝卜和木耳准备

萝卜去皮，切成滚刀块或厚片。

木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

洋葱去皮，切成大块。

炖煮

锅中加入足够的水，放入处理好的排骨，加入几片姜和一小把花椒，大火煮开后转小火炖煮约30分钟，去除浮沫和腥味。

加入胡萝卜块，继续炖煮约30分钟，直到胡萝卜变软。