炖汤能用蒸

炖汤确实可以使用蒸锅。蒸锅不仅可以用来蒸制食材，还可以用来炖汤。具体操作方法是将准备好的食材放入炖盅中，然后放入蒸锅，调整好时间即可。蒸锅炖汤的特点是汤清味鲜，能够较好地保留食材的原有样貌和营养成分。

蒸锅炖汤的优点包括：

营养保留：

蒸汤过程中汤汁不会蒸发变少，有利于保留食物的营养成分。

口感鲜美：

蒸汤出来的食物口感较为清淡，能够凸显食材本身的味道。

操作简便：

蒸锅炖汤不需要放油、炝锅等步骤，操作相对简单，适合新手使用。

需要注意的是，蒸锅炖汤的时间通常较长，需要根据具体食材和需求进行调整。此外，使用蒸锅炖汤时，建议使用分体式的蒸锅，以便更好地控制火候和汤汁的多少。

综上所述，蒸锅炖汤是一种简便且营养的烹饪方法，适合各种食材的炖煮，尤其是需要保留营养成分和原味的高档菜肴。