芋头棕色

芋头切开里面是褐色的可能是由以下几种情况导致的：

自然氧化：

当芋头被切开后，与空气接触，会发生氧化反应，导致表面变褐。这种情况下的芋头，只要没有发霉、发臭，仍可以食用。

病菌或病虫害侵害：

如果芋头存储不当，容易受到病菌或病虫害的侵害，使芋头变褐。这种情况下的芋头可能已经发霉、腐烂，不建议食用。

冻伤：

芋头被冻伤后，切开时也可能呈现褐色，但这并不会影响食用。

品种特性：

有些芋头品种本身外表就是棕色的，例如香芋，其表皮和内部都呈棕色。

建议

如果芋头切开内部是褐色，但表面没有发霉、发臭，且没有异常气味，可以尝试食用。

如果芋头表面有霉斑、发臭或异味，建议丢弃，以免食物中毒。

对于不确定是否变质的芋头，最安全的做法是丢弃，避免食用后对健康造成影响。

希望这些信息对你有所帮助。