炖汤用什么参

炖汤时根据不同的需求和体质，可以选择不同种类的参类药材。以下是一些常见的选择：

人参：

性温，大补元气，适合身体虚弱、气血不足、气短、贫血或长期神经衰弱的人群。煲汤用量约5-8克。

西洋参：

药性偏寒凉，适合有实火的人群，如感冒、上火、喉咙干燥、肠燥便秘、化脓炎症等。煲汤用量约10克。

太子参：

性平和，适合小儿健脾胃，有益气健脾、生津润肺的功效。煲汤用量约5-10克。

党参：

适合健康成人日常保健，有补中益气、健脾益肺、养血生津、止渴的功效。煲汤用量约15-20克。

高丽参：

用于炖汤可以益气救脱，适用于需要大补元气的场合。

黄芪：

补气药，可以改善身体乏力、四肢无力和潮热盗汗等症状。适合与人参、当归等药材搭配使用。

当归：

补血药，有散寒止痛和活血的效果，促进体内湿气和寒气排出，滋养身体。适合与人参、黄芪等药材搭配使用。

沙参 、 玉竹：

补阴药，适合需要滋阴润燥的人群。可以与其他药材如枸杞子、海参、鲍鱼等搭配使用。

根据以上信息，可以根据个人的体质和需求选择合适的参类药材进行炖汤。例如，身体虚弱、气血不足的人群可以选择人参或党参；有实火的人群可以选择西洋参；小儿健脾胃可以选择太子参；需要大补元气的情况下可以选择高丽参。

此外，在炖汤时还需注意药材的搭配和用量，以及炖煮的方法和时间，以确保能够充分发挥药材的滋补效果。