芹菜饺子放香油
在制作芹菜饺子时，放香油有以下好处：
锁住水分 ：香油能够锁住芹菜中的水分，防止在包饺子和煮的过程中芹菜出水，从而保持馅料的口感和新鲜度。增加风味：
香油本身具有独特的香味，能够增加芹菜饺子的风味，使其更加美味可口。
促进营养保留：
通过不焯水或使用盐杀水，而是提前裹上一层香油，可以更好地保留芹菜的营养成分，如胡萝卜素、维生素C和矿物质。
具体做法
芹菜处理
芹菜洗净，切成小丁或末。
加入一勺香油，搅拌均匀，腌制片刻，使香油充分渗透到芹菜中。
肉馅调味
猪肉切块，加入适量酱油、盐、香油等调料，搅拌均匀，腌制片刻。
将腌制好的肉馅与芹菜混合，继续加入适量的香油和盐，搅拌均匀。
包饺子
将面粉和水搅拌成面团，揉成光滑的面团，切成小块，擀成饺子皮。
在饺子皮中间放入适量的馅料，捏紧成饺子。