红烧肉里边的菜是什么菜

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其特点是色泽红亮、软烂不腻。它的主要食材是五花肉，但可以根据个人喜好加入不同的配菜。常见的配菜包括：

土豆：

土豆是红烧肉的经典配菜，可以吸收大量的油脂，减少肉的油腻感。

玉米：

玉米也可以作为配菜，增加菜肴的甜味和口感。

鸡蛋：

有些人喜欢在红烧肉中加入鸡蛋，增加营养和口感的丰富性。

梅菜：

梅菜、干油菜叶、干红薯叶、红薯杆、芝麻叶、橄榄菜、菠菜、大白菜等都可以作为配菜，增加菜肴的风味。

豆腐泡：

豆腐泡的绵软与红烧肉的醇厚相得益彰，两者在烹饪过程中相互渗透，使得红烧肉更加香浓。

板栗：

板栗的香甜口感与红烧肉形成鲜明对比，且富含营养。

竹笋：

竹笋以其清新口感和丰富的营养价值，成为红烧肉配菜的佳选。

蒜苔：

蒜苔的爽脆与红烧肉的肉质细嫩相结合，增加菜肴的咸香口感。

鹌鹑蛋：

鹌鹑蛋在浓郁的汤汁中吸收了丰富的味道，增添菜品的丰富口感和象征意义。

你可以根据自己的口味和喜好选择合适的配菜，创造出属于自己的独特红烧肉风味。