豆芽调粉条凉菜

豆芽调粉条凉菜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

准备食材

粉条、豆芽、菠菜

花生油、生抽、老抽、蚝油、盐

具体做法

锅中烧水，水开后放入粉条，煮二十分钟左右，粉条煮软即可捞出来，过一下凉水，加一点老抽上色，再放上一点食用油搅拌备用。

豆芽洗干净后稍微控一下水分，菠菜洗净后切段。

起锅烧油，油热后先放入豆芽，大火翻炒，炒出豆芽的水汽。

接着放入煮好的粉条和菠菜，翻炒一下。

最后加生抽、蚝油和盐调味，炒至菠菜变软即可出锅。

方法二

准备食材

黄豆芽、红薯粉条、韭菜

蒜末、干辣椒、老抽、蚝油、生抽、醋、食盐、芝麻油、花椒油、辣椒油

具体做法

黄豆芽摘去根须和豆皮，洗干净，粉条用温水泡发后放入开水锅中煮至软熟，捞出过凉水备用。

蒜末、香菜末准备好，放入料盆中，加入胡萝卜丝、葱丝、蒜末，再加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒油和辣椒油，拌匀即可。

方法三

准备食材

黄豆芽、红薯粉条、韭菜

蒜末、干辣椒、老抽、蚝油、生抽、醋、食盐

具体做法

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和干辣椒，炒出香味。

将黄豆芽倒入锅中，大火翻炒，加入煮熟并过凉水的红薯粉条，加入老抽、蚝油和生抽，倒入少许清水，让豆芽和粉条充分吸收调味。

放入洗净、切段的韭菜，再加入半勺醋，快速翻炒至韭菜微微变软后，即可出锅。

方法四

准备食材

豆芽、粉条、五花肉、青红辣椒

食用油、小米辣、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、香油

具体做法

粉条用温水泡发，然后放入开水锅中煮至软熟，捞出过凉水备用。

豆芽洗净，焯水约一分钟，捞出放入凉水中过凉，沥干水分。

锅中烧油，烧至冒烟后，倒入适量的凉油，把切好的五花肉倒入，煸炒出油汁后，下入准备好的配料，爆炒出香味和辣味，依次加入蚝油、老抽，炒出香味后倒入豆芽菜，翻炒入味，大约30秒后倒入切好的青红辣椒块和粉条，加入适量食用盐调味，少来点胡椒粉，适量白糖提鲜，少许生抽上色，开大火爆炒30秒，关火后淋入少许香油，即可装盘开吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出既美味又健康的豆芽调粉条凉菜。