凉菜丝瓜汤
凉菜丝瓜汤是一道以丝瓜为主要食材的汤品，具有清热解暑、美容养颜的功效。以下是制作凉菜丝瓜汤的详细步骤：
材料
丝瓜 1根
鸡蛋 2个
蒜瓣 3瓣
盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
葱花 适量
食用油 适量
温水 适量
步骤
准备丝瓜
将丝瓜去皮，切成滚刀块或片，放入淡盐水中浸泡10分钟，以防止氧化变黑。
浸泡后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
准备鸡蛋
将鸡蛋打入小碗中，用筷子快速搅拌均匀，打成鸡蛋液。
炒制
热锅凉油，油温七成热时，放入切好的蒜末煸炒，炒出香味。
倒入适量的温水或热水，水烧开后放入处理好的丝瓜。
大火煮半分钟左右，丝瓜刚刚变软时，加入鸡蛋液。