小米萝卜凉菜做法

小米萝卜凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种不同的小米萝卜凉菜做法：

做法一

材料：

白萝卜 1根

盐 适量

香醋 适量

白糖 适量

香油 适量

蒜末 适量

小米椒圈 适量

香菜碎 适量

步骤：

1. 白萝卜洗净去皮，切成薄片，厚度约2-3毫米。

2. 将萝卜片放入大碗中，撒少许盐，拌匀后腌制10分钟，用清水冲洗掉盐分，再用凉开水或纯净水浸泡片刻，捞出沥干水分。

3. 在小碗中加入适量的生抽、香醋、白糖、盐，以及少量香油，搅拌均匀至白糖完全融化。

4. 将腌制并沥干水分的萝卜片放入大碗中，加入蒜末、小米椒圈和香菜碎，再倒入调好的酱汁。

5. 用筷子或手轻轻拌匀，确保每一片萝卜都裹上酱汁，腌制片刻使其更加入味。

6. 将拌好的凉拌萝卜片盛入盘中，即可上桌享用。

做法二

材料：

白萝卜 1个

香菜 4颗

小米辣椒 4个

苦瓜 半个

白糖 适量

盐 适量

香油 适量

香醋 适量

香葱 2颗

步骤：

1. 白萝卜去皮洗净，切成薄片后切成丝。

2. 放入一勺盐，抓均匀腌制20分钟，然后冲洗干净，挤出水分。

3. 香菜切成段，小米辣椒切成两半，苦瓜去瓤切片。

4. 将腌制好的萝卜丝放入大碗中，加入香菜、香葱、小米辣椒丝。

5. 加入一小勺盐、一小勺白糖、一勺鸡精，倒入适量香油。

6. 拌匀后放入冰箱保鲜4个小时，食用时拿出来即可。

做法三

材料：

白萝卜 2根

小米辣 适量

线椒 适量

白糖 适量

陈醋 适量

老抽 适量

步骤：

1. 白萝卜洗净去皮切片，线椒和小米椒切圈。

2. 将萝卜片和调料一起放入大碗中，腌制一晚上，腌两到三天颜色更深更入味。

小贴士

腌制时间越长，萝卜越入味，但不要超过三天，以免变质。

可以根据个人口味调整酱汁的比例，喜欢酸的多加香醋，喜欢甜的多加白糖。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些坚果碎或芝麻。

希望这些做法能帮助你制作出美味的小米萝卜凉菜!