家味美食火烧排骨怎么做

家味美食火烧排骨的做法如下：

材料准备

排骨

姜片

葱段

八角

桂皮

香叶

花椒

酱油

料酒

糖

盐

鸡精（可选）

清水

初步处理

将排骨洗净，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分，以去除血水和杂质。

炒糖色

锅中放入少量油，加热至油温适中后，加入适量冰糖，小火炒至冰糖融化并变成深棕色的糖色。

上色炒香

将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至排骨均匀裹上糖色。

加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和花椒，继续翻炒出香味。

调味炖煮