菠菜鸡蛋皮紫菜粉丝

菠菜鸡蛋皮紫菜粉丝似乎是一个不常见的菜品名称，但可以推测你可能在询问关于 菠菜、鸡蛋皮和粉丝的凉拌菜。以下是一个简单的凉拌菜谱，结合了这三种食材：

凉拌菠菜鸡蛋皮粉丝

食材：

菠菜：200克

鸡蛋：2个

粉丝：50克

大蒜：2瓣

香菜：少许（可选）

芝麻：适量

盐：适量

糖：少许

生抽：1汤匙

香醋：1汤匙

辣椒油：1汤匙（可选）

芝麻油：1茶匙

做法：

准备食材

菠菜洗净，焯水1分钟，捞出过凉，控干水分，切成小段。

鸡蛋打散，放入热油中，快速翻炒至凝固成蛋皮，取出切丝。

粉丝提前用温水泡软，捞出控干水分。

大蒜剁成蒜蓉，香菜切碎备用。

调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、香醋、糖、盐、芝麻油和辣椒油（如果喜欢辣），搅拌均匀。