西红柿豆腐山药鸡蛋汤

西红柿豆腐鸡蛋山药汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

铁棍山药 1根

番茄 1只

豆腐 半盒

鸡蛋 1只

葱 少许

盐 适量

鸡精 适量（可选）

胡椒粉 适量（可选）

味极鲜 适量（可选）

米醋 适量（可选）

香油 适量（可选）

面粉 适量（可选，用于裹山药）

制作步骤：

食材处理

山药去皮切片或小块，建议戴一次性手套处理山药粘液。

番茄洗净切块。

豆腐切成小方块或条状。

鸡蛋磕入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

葱切成葱花备用。

炒制

锅热油，放入葱花炒香。

加入番茄块，快速煸炒至出汁。

放入山药块，翻炒几下。

倒入适量水，加入盐等调味料，搅拌均匀后烧开。

煮制

放入豆腐块，继续煮几分钟。

倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花状。

根据个人口味，可以加入胡椒粉、味极鲜、米醋、香油等调味料进行调味。

出锅

最后撒上葱花和鸡精（可选），搅拌均匀后即可出锅。

小贴士：

山药去皮后易变黑，可用清水冲洗或浸泡在盐水中防止氧化。

炒番茄时要用中小火，避免炒得太碎，保持汤品的清爽口感。

倒入鸡蛋液时要缓缓倒入，边倒边搅拌，以免蛋花散开。

这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家一起享用。希望你能喜欢这道西红柿豆腐鸡蛋山药汤!