洋葱开水烫

使用开水烫洋葱是一种常见的烹饪技巧，主要目的是去除洋葱的辛辣味，同时保持其脆嫩口感。具体操作步骤如下：

烧开水：

首先，将足够的水倒入锅中，并将火开至沸腾状态。

迅速放入洋葱：

待水沸腾后，迅速将切好的洋葱片放入沸水中。

控制时间：

焯水的时间应控制在20秒以内，绝不能超过半分钟。过长时间会导致洋葱变软，失去脆爽的口感。

迅速捞出：

达到时间后，立即用漏网捞出洋葱，避免过度烫煮。

冷却：

将捞出的洋葱迅速放入冷水中冲凉，以停止烹饪过程并进一步保持其脆嫩。

沥干水分：

冲凉后，确保洋葱片沥干水分，以便在后续的烹饪或食用中保持清爽。

通过以上步骤，洋葱的辛辣味可以得到有效去除，同时保持其原有的营养和口感。这种方法适用于多种需要洋葱的场合，如凉拌沙拉、炒菜或煮汤等。