麻辣凉菜血块

麻辣凉菜血块是一道以猪血为主料，结合麻辣调料制作的凉菜。以下是制作麻辣凉菜血块的详细步骤：

主料和辅料准备

猪血块 3块

淀粉 适量

花椒 适量

葱 适量

蒜 适量

烧鸡公 适量（可选）

酱油、醋、糖、盐等调味料适量

制作步骤

1. 将猪血块切成1.5×1.5×1.5的小块。

2. 准备一碗水淀粉备用。

3. 花椒热油爆香，加入烧鸡公炒出油。

4. 倒入水烧开，然后加入血块盖锅盖。

5. 加入水淀粉，使血块裹上一层光亮的汁液。

6. 加入蒜末和葱花翻炒收汁，根据个人口味调整盐、糖等调味料的用量。

注意事项

在炒制过程中，注意火候控制，避免血块碎裂。