菠菜腐竹瘦肉

菠菜腐竹瘦肉是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

菠菜：250克

腐竹：50克

瘦肉（可选五花肉）：150克

大蒜：2瓣

生姜：一小块

葱：1根

盐：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

淀粉：1茶匙

食用油：适量

辣椒粉（可选）：适量

鸡精或味精（可选）：适量

醋：1汤匙

芝麻油：1茶匙

小米椒：1个（可选）

蒜苗：1根（可选）

香菜：1根（可选）

步骤

准备食材

菠菜洗净，切段。

腐竹提前用温水泡软，切段。

瘦肉切成薄片或丝，用淀粉、生抽、蚝油和少许油腌制10分钟。

大蒜、生姜切末，葱切成葱花，小米椒和蒜苗切小丁，香菜切小段。

焯水

锅中加水烧开，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出过凉水后沥干水分。