菠菜鸡蛋碎肉
菠菜鸡蛋碎肉是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
菠菜：适量
鸡蛋：2-3个
瘦肉（或猪肉、鸡肉）：150克
葱：1根
姜：1小块
大蒜：2瓣
花椒粉：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
水淀粉：适量
料酒：适量
食用油：适量
制作步骤：
准备菠菜
菠菜洗净，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后过凉水，挤干水分，切成小段备用。
准备鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水，搅拌均匀。将蛋液倒入蒸碗中，蒸8-10分钟，至蛋液凝固。
准备肉末
瘦肉切成末，葱切成葱花，姜和大蒜切末备用。