凉拌芝麻菠菜花生米
凉拌芝麻菠菜花生米是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括菠菜、花生米和白芝麻。以下是这道菜的详细做法和一些相关信息：
材料
菠菜：200克
花生米：80克（可根据个人喜好调整）
白芝麻：适量
醋：1汤匙（可根据个人口味调整）
香油：1勺
盐：适量
生抽：2汤匙（轻盐原汁酱油更佳）
食用油：适量
大蒜：3瓣（切成蒜末）
辣椒油：适量（可选）
生姜：适量（切碎，可选）
做法
菠菜处理
将菠菜摘洗干净，放入盆中用清水多冲洗几遍，确保表面尘土洗净。
起锅烧水，加入适量盐和食用油，这样可以使焯出的菠菜颜色更加翠绿。
水开后，将菠菜放入沸水中焯烫40秒左右，捞出后立即用凉水冲洗一遍，以保持颜色鲜艳。
挤干菠菜中的多余水分，放在案板上稍微切几刀，不要切得太碎，方便用筷子夹取。