清蒸西红柿鸡蛋卷

清蒸西红柿鸡蛋卷是一道简单美味的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

面粉300克

西红柿汁160毫升

西红柿适量

鸡蛋3个

火腿肠1个

洋葱3分之1个

香菜2根

虾皮一小把

精盐、酱油、蚝油、十三香、食用油

做法

炒3个鸡蛋，加入胡萝卜碎一起炒，调味后搅拌均匀，制成馅料。

用西红柿汁和面，揉好后搓成长条，分成等份的剂子，擀成薄饼。

将馅料均匀铺在薄饼上，四周留空隙，两边往回折，然后从下往上卷起，卷成菜卷子。

将卷好的菜卷子放入蒸锅，水开后蒸1分钟即可。

方法二：

食材

番茄1个

鸡蛋2个

葱1根

饺子皮12张

蚝油1勺

胡椒粉少许

盐1小勺

糖少许

食用油适量

做法

西红柿去皮切小块，鸡蛋打散。

热锅入油，放入鸡蛋液筷子划散盛出，锅内留底油，放入西红柿翻炒出沙，加蚝油、盐、糖和胡椒粉，倒入鸡蛋和葱花翻拌均匀。

饺子皮2-3张叠加擀薄，放入馅料，边上蘸点水，卷起来，捏好口，全部包好，放入烧开水的蒸锅，蒸7-8分钟即可。

方法三：

食材

西红柿半个

鸡蛋2个

面粉80克

盐适量

水适量

食用油适量

做法

西红柿切碎放到盆里，鸡蛋打到盆里搅匀，放入面粉，一点一点加水搅匀，放点盐搅匀。

电饼铛里放点油，把面糊的一半倒进去，用铲子抹平，盖上电饼铛盖子，表面凝固后翻一次，卷起来即可食用，也可以抹点酱，放上火腿肠、生菜。

方法四：

食材

鸡蛋五个

西红柿一个

花生油适量

葱两根

盐巴一小匙

做法

西红柿表面划十字，水开后放入烫一下，剥皮切碎备用。

鸡蛋打入容器中，加入盐巴拌匀，加入西红柿碎拌匀。

不沾锅烧热，放入花生油烧至七八成热，倒入西红柿蛋均匀摊开，煎至两面金黄色，摊凉后切段，摆盘，撒葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法尝试制作。