菠菜稀饭怎么做

菠菜稀饭是一道简单又营养的家常早餐，适合各个年龄段的人食用。下面是一份详细的菠菜稀饭做法：

材料准备：

米饭：半小碗

菠菜：2颗

鸡蛋：1个

葱花：少许

水：2.5~3小碗

盐：适量

蒜末：少许

香油：2滴

植物油：少许

制作步骤：

菠菜处理

菠菜洗净后焯水，然后放入凉水盆中过一下，切段备用。

炒制过程

锅内加入少许底油，放入葱花爆香。

加入水，然后放入剩米饭，烧至锅四周冒小泡微开时，磕入鸡蛋，轻轻倾斜锅子让汤把鸡蛋没过，锅稍微开起来后转微火盖上盖子焖荷包蛋。

混合与调味

荷包蛋定型后不太硬时开盖，下入菠菜段拌匀。

开锅后，中小火煮到有点稠了加入盐，加入蒜末，关火点入两滴香油即可。

小贴士：

菠菜焯水可以去除草酸和涩味，使菠菜更加鲜嫩。

焖荷包蛋时火候要掌握好，避免鸡蛋过老。