瘦肉菠菜蒸蛋

瘦肉菠菜蒸鸡蛋是一道营养丰富、口感嫩滑的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

基础版

食材：鸡蛋1个，猪瘦肉一小块，菠菜两颗。

做法：

1. 菠菜焯水，猪肉用料理机打成肉泥。

2. 鸡蛋打散，菠菜过滤出汁，过滤出来的菠菜留着。

3. 把菠菜汁倒进蛋液里搅拌均匀，然后加上过滤出来的菠菜泥和肉泥，轻轻搅拌均匀。

4. 倒进蒸碗，分了两份，一份没有加盐，一份里面加了盐。

5. 蒸碗用锡纸包严实，上面用牙签扎几个小孔，上锅蒸18分钟。

6. 蒸好了直接拿出来去掉锡纸，非常嫩滑的鸡蛋羹。

加入其他蔬菜

食材：鸡蛋，菠菜，胡萝卜，玉米，淀粉，小米椒，葱，生抽，陈醋，辣椒油，食盐。

做法：

1. 清洗菠菜，切菠菜，准备鸡蛋。

2. 鸡蛋打入大碗，加入一勺玉米淀粉水，搅拌均匀。

3. 胡萝卜擦成丝，加入蛋液中搅拌均匀。

4. 准备长方形玻璃容器，涂油，倒入蛋液，上面绷保鲜膜，扎小孔。

5. 蒸锅水开后放入蒸8分钟。

调整口感

食材：菠菜，鸡蛋，盐，食用油，淀粉，生抽，香醋，大蒜，油泼辣子。

做法：

1. 菠菜焯水，捞出后挤干水分，切成细末备用。

2. 鸡蛋打散，加入盐、淀粉和水，搅拌均匀。

3. 菠菜末加入蛋液中，搅拌均匀。

4. 用保鲜膜包好碗口，放入蒸锅中蒸15分钟。

5. 调制蘸料：蒜末、生抽、香醋、油泼辣子混合均匀。

6. 蒸好的鸡蛋糕取出，切成均匀小块，搭配蘸料享用。

简化版

食材：菠菜，鸡蛋，盐。

做法：

1. 菠菜洗净焯水，捞出后切成小段。

2. 碗中打入5枚鸡蛋，加盐搅拌均匀，加入温水和少许水淀粉，调至蛋液更嫩滑。

3. 将切好的菠菜段加入蛋液中，充分搅拌融合。

4. 将菠菜蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，蒸锅水开后放入蒸8分钟。

额外调味

食材：菠菜，鸡蛋，盐，料酒，糖，鸡精。

做法：

1. 菠菜洗净焯水，挤干水分切碎。

2. 玻璃容器中放2个鸡蛋打散，加入盐、糖、料酒，搅打。

3. 加入切碎的菠菜搅拌，加入适量的温水搅打，撇去浮末。

4. 盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔，水开大火蒸15分钟。

5. 蒸熟后放凉一下用硅胶刀轻轻脱模，倒扣在案板上，切成小块装盘。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望这些食谱能帮助您制作出美味的瘦肉菠菜蒸鸡蛋。