菜盒做法发面

食材准备：

面粉：500克

酵母：5克

温水：270克（冬天可用450克）

盐：3克

糖：10克

韭菜：适量

鸡蛋：2个

粉丝：适量

木耳：适量

虾皮：适量

耗油：适量

生抽：适量

油：适量

制作步骤：

和面

将面粉放入盆中，加入酵母和温水（或冷水），搅拌成面团。

盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大。

准备馅料

韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟切碎，粉丝泡软剪碎，木耳切碎。

将所有馅料放入一个大碗中，加入盐、十三香、花椒粉、虾皮、耗油、生抽和油，搅拌均匀。

制作菜饼

将发酵好的面团揉匀，分成若干个小面团，然后擀成薄片。

将馅料放在面片上，包成半圆形或圆形的菜盒。

烙菜盒

将电饼铛或平底锅加热，倒入适量的油，放入菜盒，用小火烙至两面金黄。

烙的过程中可以盖上锅盖，以加快熟透的速度。

小贴士：

发面时，冬天可将酵母加到5-8克，以帮助面团更快发酵。

烙菜盒时，火候不宜过大，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整馅料的比例和调料的用量。

希望这个方法能帮助你制作出美味的菜盒!