发面丸子油炸

发面丸子油炸是一种非常受欢迎的传统美食，其外酥内软、鲜香可口。以下是一种常见的发面丸子油炸做法：

将面粉、酵母、糖、盐、十三香等调料混合均匀，加入适量的水搅拌成湿润的面团，然后进行发酵，直到面团膨胀至两倍大小。

可以选择胡萝卜、白萝卜、青萝卜等蔬菜，将其擦成丝或切成小块，加入调料拌匀，然后加入鸡蛋和面粉，搅拌成糊状，最后搓成球状。

锅中倒入足够的食用油，烧至油温六成热（约180°C）时，用勺子或手将面团挤成丸子形状，轻轻放入油锅中。

炸制过程中要保持小火，避免丸子炸糊。待丸子定型后，用勺子轻轻搅动，使其均匀受热。

当丸子表面变成金黄色时，即可捞出控油。

炸好的发面丸子可以趁热食用，外酥内软，味道鲜香。

小贴士：

发酵时间越长，面团越蓬松，炸出的丸子口感越好。

炸制过程中油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味加入不同的配菜和调料，增加风味。