红烧螃蟹汤

红烧螃蟹汤是一道美味且富有营养的海鲜汤品。以下是几种不同的红烧螃蟹汤做法，供您参考：

经典做法

食材：螃蟹四只，生姜一块，大蒜三瓣，香葱一根。

步骤：

1. 螃蟹用刷子刷洗干净，揭开蟹壳，去掉不能吃的部分，切成两半，切口处蘸上淀粉。

2. 锅中放油，将螃蟹切口处朝下煎黄后，放生姜、大蒜爆香，放入蟹盖，放一勺料酒、一勺生抽、一勺红烧酱油、一勺白糖。

3. 放入没过螃蟹的清水，大火煮五分钟。

4. 汤汁浓稠，撒上香葱就可以出锅。

加入豆腐和胡萝卜的做法

食材：螃蟹2只，嫩豆腐1块，胡萝卜1小段，白酒1g，姜片2片，姜末适量，香葱适量，水淀粉少许，淀粉适量，鱼露（生抽）3g，食用油10g，盐3g，糖2g。

步骤：

1. 将螃蟹清洗后切去脐，一切为二，取出腮。如果螃蟹个头大，可以多切几块，切小一点会更加入味。