杏鲍菇丝瓜炒虾仁的做法

杏鲍菇丝瓜炒虾仁的做法如下：

准备食材

鲜虾仁：新鲜的虾仁肉质紧实，颜色洁白或略带粉红，无异味。

嫩绿丝瓜：色泽翠绿，表面光滑，质地紧实。

大蒜和姜：新鲜的大蒜和姜，切成细末和丝。

调料：生抽、蚝油、盐、鸡粉、食用油、葱段。

处理食材

虾仁去壳去虾线，保持虾肉的鲜甜。

丝瓜去皮切块，蒜头拍碎，姜切丝备用。

炒香姜丝与虾仁

热锅倒入适量食用油，油热后放入姜丝，用大火快速翻炒出香味。

加入虾仁，煎至两面金黄，炒至表面酥脆后盛出备用。

炒制丝瓜

锅中重新倒入少许油，烧热后放入蒜粒和切好的丝瓜块，用大火快速翻炒。