干面条很白

干面条很白可能有以下几种原因：

添加了增白剂：

市面上的干面条可能添加了增白剂，如偶氮甲酰胺，以使面条看起来更白。虽然这些增白剂在合理使用下通常被认为是安全的，但长期大量食用可能对身体产生不良影响。

面粉本身的颜色：

正常的面粉颜色偏乌，而超市里卖的面粉很白，可能是因为添加了其他物质。因此，面条的洁白程度与面粉的出粉率和氧化程度有关。出粉率高的面粉颜色较白，而氧化程度低的面粉颜色也较白。

煮面技巧：

煮干面条时，使用温水（约70~80度）并加入少量醋，可以减少面的碱性，使煮出来的面条更白且口感更好。

面条的加工工艺：

有些面条在加工过程中可能加入了胶类物质，使面条更筋道且不易折断。这些胶类物质可能会让面条看起来更白。

建议

选择不太白的面条：在购买干面条时，选择那些看上去不太白的面条，因为它们可能没有添加过多的增白剂。

注意煮面技巧：按照正确的煮面方法，使用温水和少量醋，可以使面条更白且口感更好。

关注面条的加工工艺：选择那些不容易折断的面条，因为它们可能加入了胶类物质，虽然这些物质通常被认为是安全的，但长期大量食用可能对身体产生不良影响。

通过以上建议，您可以更好地选择和安全食用干面条。