山药虾仁炒菠萝

山药虾仁炒菠萝是一道色香味俱全的菜品，结合了山药的软糯、虾仁的鲜嫩和菠萝的酸甜，口感层次丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

山药 300克

虾仁 200克

菠萝 1个

青椒 1个

红椒 1个

葱姜蒜 适量

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

食用油 适量

步骤

准备食材

山药去皮切成小块，放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分。

虾仁洗净去虾线，放入料酒、淀粉和盐抓匀腌制10分钟。

菠萝去皮去核，切成小块。

青椒和红椒洗净，切成片。

葱姜蒜切末备用。

炒制

锅中放少量油，放入葱姜蒜末爆香。

加入山药块略炒，至山药表面微黄。

加入虾仁翻炒，至虾仁变色。

加入青椒和红椒片翻炒均匀。