猪肝生的是什么样

猪肝在新鲜状态下，其外观和质地具有以下特点：

颜色：

新鲜猪肝通常呈红褐色或淡棕色，颜色均匀，表面光洁滑润。

气味：

新鲜猪肝应无异味，略带腥味，但不应有刺鼻的气味或过重的腥味，这可能是变质的迹象。

触感：

新鲜猪肝有弹性，用手指轻轻按压，能够迅速恢复原状，不会感到松软或过于软塌。

表面状况：

新鲜猪肝表面不应有斑点、破损或黄色肿块，切开后内部不应有胆汁、沙状物或黄色小点。

根据这些特征，可以通过观察和触摸来判断猪肝是否新鲜。如果猪肝表面有光泽，颜色紫红，摸着有弹性，且无异味，那么它就是新鲜的。在烹饪前，建议将猪肝用清水冲洗干净，并剔除表面的白色大筋膜，以便更好地烹饪和食用。