油炸需要多少水分

油炸所需的水分量并不是固定的，它取决于多种因素，包括所炸食物的类型、面粉的种类和湿度、油温以及食物的处理方式等。以下是一些具体的参考数据：

一斤面需要190毫升水。

10斤面配水在6.2至6.7之间。

水分很低，大约在1.5%左右。

油炸时菜籽油的水分应该在10%左右。

水分应达到适当的比例，太干或太湿的糕点都不符合标准。

需要先将花生米提前泡一晚上，然后吸干水分，再进行油炸。

建议

炸油条：根据具体面团的湿度调整水量，以达到最佳的膨胀效果。

炸方便面：由于水分含量低，通常不需要额外添加水分。

炸菜籽油：控制好油温，确保在10%左右的水分，以获得最佳的出油率。