板鸭炖白菜豆腐

板鸭炖白菜豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

板鸭：1只（约1000克）

白菜：1颗（约500克）

豆腐：300克

蒜瓣：3-4瓣

生姜：1小块

香葱：1根

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

味精（可选）：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

板鸭斩成块，用清水浸泡去血水，洗净备用。

白菜手撕成小块，洗净沥干水分。

豆腐切成小方块，用开水焯一下去除豆腥味，沥干水分。

蒜瓣拍碎，生姜切片，香葱切段。

焯水处理

将鸭肉放入冷水锅中，加入拍碎的蒜瓣、生姜片、香葱段、料酒、桂皮等调料。