老豆腐调料怎么熬

熬制老豆腐调料的方法如下：

材料准备

老豆腐 750g

五花肉 60g

干海米 22g

冬笋片 20g

大葱丁 45g

蒜子 30g

鸡油 35g

生抽 31g

料酒 20g

二汤 610g

盐 6g

鸡精 3g

味精 3g

胡椒粉 1g

葱油 10g

香葱花、香菜末（用于装饰）

制作过程

豆腐煮制：

老豆腐手掰成块，锅中加水烧开，小火煮制10秒钟左右，倒出控净水分。

炒制调料：

锅里加鸡油烧热，下入五花肉片炒香，加入大葱丁和蒜子炒香，再倒入生抽、料酒。

炖煮豆腐：

将豆腐倒入锅中，加入二汤、干海米和冬笋片，加盐、鸡精、味精、胡椒粉，小火焖至5分钟。

收汁装盘：

开大火收汁，淋入葱油，将豆腐装入烧热的砂锅内，撒上香葱花和香菜末即可。

建议

在煮豆腐时，使用小火煮制10秒钟可以去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑。

在炒制调料时，确保五花肉片、大葱丁和蒜子充分炒香，这样可以使调料的味道更加浓郁。

在炖煮豆腐时，使用小火慢炖，可以使豆腐充分吸收汤汁的味道，口感更加鲜美。

希望这个方法能帮助你熬制出美味的老豆腐调料。