苦瓜煲用什么苦瓜

苦瓜煲可以使用 老苦瓜，因为老苦瓜具有养心、清热解暑的功效，适合用于煲汤。具体做法如下：

准备食材：

老苦瓜1根、猪排骨500克、黄豆1把、龙眼10颗、生姜、食盐。

黄豆提前泡发：

将黄豆放在盆里，用水泡软。

苦瓜处理：

将苦瓜清洗干净，切成适当大小的段，不用去籽。

排骨处理：

将排骨加少许料酒泡出血水，多冲洗两遍。

煲汤：

将苦瓜、黄豆、排骨、姜片、龙眼肉放入电饭煲内胆中，加入没过排骨的清水，选择煲汤模式，煮2个小时左右即可出锅。

这样煮出来的苦瓜排骨汤既有苦瓜的清爽，又有黄豆和猪排骨的鲜美，营养丰富，适合清热解暑。