西红柿与猪肝

西红柿与猪肝是常见的搭配，两者一起食用有多种做法和功效。以下是几种常见的做法及其功效：

做法：

猪肝切片，用盐、少量地瓜粉抓匀，倒适量的油封住水分。

西红柿切块备用。

冷锅热油，放入姜片、蒜块爆香，放入猪肝，快速划散，炒至九分熟后捞出控油。

锅里留底油，炒西红柿至软，加少量白糖提鲜，然后加入猪肝，翻炒均匀，最后放葱花、调料出锅。

功效：

猪肝富含铁元素，有助于补血益气，明目。

西红柿含有丰富的维生素C，有助于人体吸收铁元素，增强免疫力，开胃助消化。

做法：

猪肝洗净切片，西红柿切块，金针菇洗净。

猪肝入沸水中汆去血水，西红柿略烫后去皮切块。

锅加水煮沸，放入猪肝、金针菇、西红柿，煮10分钟，调味即可。

功效：

汤中含有丰富的维生素和矿物质，能够补充身体所需营养，清淡不刺激，适合溃疡病患者。

做法：

番茄放入开水中烫至裂痕，剥皮切块。

猪肝切片，用盐、白胡椒、料酒、生抽、生粉拌匀腌制。

锅烧热，加姜末、大葱末煸炒，加入番茄丁翻炒，加番茄酱和水熬成红色汁，最后加入猪肝煮至刚熟。

功效：

番茄的维生素C有助于铁的吸收，猪肝的铁质丰富，两者搭配可提高营养利用率。

做法：

番茄切块，猪肝切片，用酱油拌匀。

锅烧热，下油，放入番茄炒至软，加开水，放入猪肝，煮滚后撇去浮沫，再煮3分钟，调味。

功效：

番茄凉血平肝，猪肝补肝明目养血，两者合用有助于养血明目，适用于肝血不足或肝热上扰所致的眼睛疲劳。

建议

搭配建议：选择新鲜的西红柿和猪肝，确保食材新鲜，以发挥最佳的营养和口感。

烹饪技巧：炒猪肝时油温要高，动作要快，以保持猪肝的嫩滑。西红柿不宜炒得过烂，以保持其清新口感。

养生功效：西红柿与猪肝搭配不仅能够提供丰富的营养成分，还有助于补血益气、明目等养生功效，特别适合气血不足、视力不佳的人群食用。

通过以上几种做法和功效，可以看出西红柿与猪肝的搭配不仅美味，还具有一定的食疗价值。可以根据个人口味和需求选择合适的做法，享受健康美味的同时，也为身体带来益处。