竹荪老鸭苦瓜汤的做法

竹荪老鸭苦瓜汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是详细的制作步骤：

材料准备

主料：

老鸭半只（约1千克）

泡萝卜150克

苦瓜500克

调料：

老姜10克

大葱10克

泡生姜20克

香葱5克

松茸鲜2克

米酒20克

花椒5克

盐2克

植物油1克

制作步骤

准备鸭肉

将鸭子剁成块，冷水下锅，加入生姜（5克）和大葱（5克），白酒5克，大火烧开煮2分钟，捞出鸭肉，用热水冲洗掉浮沫和杂质，沥干水分备用。

准备蔬菜

苦瓜去掉瓜馕，切成小块。

泡萝卜切成小块。

泡生姜切成片。

生姜切片，大葱切段，香葱切末。

炒制鸭肉

热锅冷油，放入鸭肉，大火翻炒，去除水汽和油脂。