牛蛋萝卜炖汤

牛蛋萝卜炖汤是一道营养丰富的家常汤品，主要食材包括白萝卜、牛腩、鸡蛋、葱、姜、香菜等，配以料酒、生抽、老抽、盐、食用油、冰糖等调料。以下是制作这道汤的详细步骤：

将牛肉洗净，切成小块，放入清水中浸泡20分钟左右，泡出血水。

萝卜去皮洗净，切成小块备用。

葱姜切成丝备用。

鸡蛋打入碗中，搅散备用。

锅中加入适量清水，放入牛肉块，加入葱姜丝和料酒，大火煮开。

煮至牛肉变色，出现浮沫，关火，捞出牛肉，用热水冲洗干净，沥干水分。

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜丝煸炒出香味。

加入牛肉块，翻炒均匀，炒至牛肉表面微微金黄。

往锅中加入足量的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约1个小时，直到牛肉变得软烂。

放入切好的萝卜块，继续炖煮15-20分钟，直到萝卜熟透。

保持小火，缓慢地将打散的鸡蛋液均匀地淋入锅中，形成蛋花。