冬瓜和什么海鲜炖汤好喝
冬瓜和多种海鲜搭配炖汤都非常美味,以下是一些推荐的搭配和做法:
冬瓜鲜虾鱿鱼花甲汤
食材:冬瓜、鲜虾、鱿鱼、花甲、姜片、香菜段、料酒、盐、胡椒粉、蚝油。
步骤:
1. 冬瓜去皮去籽,切成均匀的小块。
2. 鲜虾去头去虾线,虾头留用;鱿鱼切成圈状,花甲用淡盐水浸泡2小时后搓洗干净。
3. 锅中烧开水,加入料酒,将鲜虾和鱿鱼放入焯水10秒后捞出备用。
4. 砂锅中加油烧热,放入虾头炒至变红出香,加姜片翻炒,再加入冬瓜块翻炒均匀。
5. 加入两碗开水,盖上锅盖,用中火炖煮约5分钟,待冬瓜变软吸收汤汁。
6. 捞出虾头,加入焯水后的鲜虾、鱿鱼和花甲,调入盐、胡椒粉、蚝油,搅拌均匀后再炖3分钟,最后撒上香菜段即可出锅。