鸡爪辣炖汤

鸡爪辣炖汤是一道非常受欢迎的美食，以其鲜辣可口、软烂入味而著称。以下是一种常见的鸡爪辣炖汤的做法：

材料

鸡爪 500克

干辣椒片 适量

蒜瓣 适量

生姜 适量

酱油 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

鸡蛋 适量

淀粉 适量

步骤

准备鸡爪：

将鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中，加入足够的水，加入一些姜片和料酒，煮沸后继续煮10分钟，然后捞出鸡爪，用冷水冲洗干净。

炒香调料：

锅中放入适量的油，加入切好的辣椒片、蒜瓣和姜片，小火翻炒片刻，炒出香味。

煮汤：

加入煮鸡爪的水，再放入适量的酱油、盐和鸡精，煮沸几分钟。

煮鸡爪：

将鸡爪放入煮好的辣汤中，煮10分钟，使鸡爪充分入味。

打蛋液：

另起一锅，打入鸡蛋，加入适量的盐和淀粉搅拌均匀。

上浆：

将煮好的鸡爪捞出放入打好的蛋液中，稍微搅拌均匀。

勾芡：

在辣汤中加入淀粉水勾芡，使汤变得浓稠。