油炸肉丸子用什么划算

油炸肉丸子时，选择合适的材料可以让丸子更加美味和酥脆。以下是几种常用的材料及其特点：

红薯淀粉：红薯淀粉蛋白质含量高，耐高温，黏度高，炸出来的丸子口感酥脆。适合用于炸肉丸子，可以使丸子外酥里嫩，不易散开。

玉米淀粉：玉米淀粉也可以使丸子更酥松，但相对于红薯淀粉，其黏度较低，可能需要增加其他成分来保持丸子的形状。

面粉也可以用于炸肉丸子，但一般不如淀粉效果好，因为它的粘性较弱，不易定型，且容易吸油，使丸子变得油腻。

面包糠：面包糠可以增加肉丸子的酥脆感，使丸子在炸制过程中形成酥脆的外皮，同时增加肉丸子的蓬松感。建议选择无糖、无添加剂的面包糠，更加健康。

馒头渣：馒头渣与淀粉类似，但具有更好的蓬松效果，可以使肉丸子外酥里嫩，吸收多余的油脂，使丸子吃起来香而不腻。

建议

最佳选择：综合考虑，红薯淀粉和面包糠是炸肉丸子的最佳选择。红薯淀粉提供良好的黏度和耐高温性，而面包糠则增加酥脆感。

油温控制：油温应控制在5成热（约150摄氏度），这样可以使肉丸子外酥里嫩，避免外焦里生。

多次炸制：为了使肉丸子更加酥脆，可以先炸至定型，再复炸至金黄色。这样可以使丸子外观更好看，口感也更酥脆。

通过以上方法，你可以制作出美味且酥脆的油炸肉丸子。