青椒茄子蒸肉

青椒茄子蒸肉是一道美味的中式菜肴，主要材料包括茄子、瘦肉（通常是猪肉）、青椒和红椒，以及一些辅助调味料。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备：

茄子：1根

瘦肉（猪肉）：100克

青椒：1个

红椒：1个

葱：1根

蒜：3瓣

香菜：少许

玉米油：适量

蒸鱼豉油：适量

料酒：适量

盐：适量

酱油：适量

白芝麻：适量

制作步骤：

茄子处理

茄子洗净后切成厚片或条状，用盐腌制10-15分钟，以便入味。

茄子划花刀，便于蒸制时入味。

肉末处理

瘦肉剁成肉末，加入料酒、酱油、姜末和蒜末，腌制10分钟。

炒制

锅中加油，油热后放入肉末煸炒至变色，加入姜蒜末继续炒香。

倒入生抽、老抽（可选）、十三香（可选）和盐，翻炒均匀，炒出香味。