肉末塞苦瓜里

苦瓜当中放肉末的做法如下：

食材准备

苦瓜：选择新鲜的苦瓜，表皮光滑，颜色鲜绿，肉质鲜嫩，苦味适中。

肉末：选用肥瘦相间的猪肉末，口感香醇。

调料：生抽、蚝油、生粉、白糖、盐、胡椒粉等。

苦瓜处理

将苦瓜洗净切段，用勺子挖去苦瓜籽。

将苦瓜焯水2分钟，捞出后过凉水，保持脆嫩口感。

调制肉末

将1勺生抽、1勺蚝油、1勺生粉、半勺白糖、少许盐、少许胡椒粉混合均匀，让肉末充分吸收调料的味道。

填充肉末

用厨房纸擦干苦瓜的水分，往苦瓜里抹点生粉，然后将调好的肉末塞进苦瓜中，需要耐心和细致。

煎制

锅中油热后，放入填充好肉末的苦瓜，煎至两面金黄。

焖煮

倒入调好的料汁（2勺生抽、1勺蚝油、1勺生粉、半勺白糖、半碗清水），盖上锅盖，小火焖煮3分钟，翻面后再焖煮3分钟。

出锅

待苦瓜和肉末充分入味后，即可出锅装盘。

小贴士：

在将肉末塞进苦瓜后，可以在苦瓜外层抹点生粉，防止肉馅在煎制过程中掉出来。

焖煮过程中，注意火候，避免烧干。

这道苦瓜塞肉末的做法简单易学，口感丰富，苦瓜的清新与肉末的香醇完美结合，是一道美味又健康的菜肴。