做面条用不用提前泡发

做面条 可以提前泡发，但具体是否需要泡发以及泡发的时间取决于个人口感喜好和面条类型。以下是几种常见的面条泡发方法：

温水浸泡：

将面条用温水浸泡15分钟或者凉白开浸泡20分钟，这样可以使面条更加柔软，不易粘连，适合忙碌的上班族提前准备好面条，到饭点时直接煮来吃。

煮面前泡一下：

在煮面条之前，可以将面条放入沸水中煮一分钟左右，然后捞出来，再用冷水冲洗或浸泡，这样可以去除多余的面糊和面汤，使面条口感更加劲道。

不需要泡发：

有些面条，如手擀面或意面，在制作过程中不需要提前泡发。只需将面粉和水混合，揉成面团后，直接进行煮制即可。

发酵面粉：

需要注意的是，如果使用的面粉发酵了，容易使面条失去韧性，从而影响口感。因此，在制作面条时，应确保使用的面粉没有发酵。

综上所述，提前泡发面条可以使其更加柔软和易于处理，但并非必须。根据个人口味和面条类型选择是否提前泡发，以及泡发的时间长度。