苦瓜不焯水

苦瓜不焯水也是 可行的，但需要采取一些特定的处理方法来去除苦味和保持其口感。以下是一些推荐的方法：

使用糖杀水

将苦瓜洗净，切薄片。

在苦瓜片中加入炒菜用盐量的两倍，腌制20分钟左右。

用清水将苦瓜清洗干净，挤干水分。

使用盐水浸泡

用重盐水把苦瓜浸泡半个小时后再清洗干净，这样可以有效地去除掉苦瓜表皮的细菌和残余农药。

直接凉拌

将苦瓜洗净，去掉瓜囊，切成薄片或条。

加入适量的盐、白糖、香油、蒜、味极鲜酱油、香醋、干辣椒、花椒、味精等调料，拌匀腌制20分钟左右。

挤干苦瓜中的水分，确保不用水冲洗，以保持其清香脆爽的口感。

使用油炒

将苦瓜洗净，去掉瓜囊，切成薄片。