面筋胡萝卜黑木耳

面筋胡萝卜黑木耳是一道色香味俱佳的素食佳肴，以下是几种不同的做法：

1. 西芹腐竹炒面筋

食材：西芹、腐竹、面筋、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜等。

做法：

1. 西芹洗净，切段；腐竹提前用温水泡发，切段；面筋切成小块；木耳提前泡发，撕成小朵；胡萝卜洗净去皮，切成薄片；蒜切末，生姜切丝。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，先放入西芹段和胡萝卜片焯水1-2分钟，接着放入木耳和腐竹焯水半分钟左右，最后放入面筋稍微烫一下就捞出，沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入葱蒜末和姜丝煸炒出香味，放入面筋块，用中小火煸炒至面筋微微发黄，然后加入西芹段、腐竹段、木耳和胡萝卜片，大火翻炒均匀。

4. 调入适量的盐、生抽和蚝油，继续翻炒，让食材充分吸收调料的味道，最后可根据个人口味加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

2. 健康功效面筋

食材：面筋、东北小木耳、青红椒等。

做法：

1. 面筋洗干净，撕成条状。

2. 配菜切好，包括胡萝卜、木耳等。

3. 倒油，葱姜蒜炝锅，放入郫县豆瓣酱煸炒出香气。

4. 依次加入胡萝卜、木耳和面筋，加一点点水翻炒。

5. 最后加青红椒，一点生抽、一点盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。

3. 素食材料面筋

食材：素面筋丝、胡萝卜、青红椒、竹笋、黑木耳、生姜等。

做法：

1. 将胡萝卜、青椒、红椒、竹笋、黑木耳、生姜分别洗净切成丝备用。

2. 起锅放入适量油，待油热后，将面筋丝放入锅内油炸，起泡后捞出，把油倒出后留下一点，将豆瓣酱放入锅内。

3. 将姜丝放入锅内翻炒几下，依次把胡萝卜、竹笋和炸好的面筋丝，红、绿椒丝、黑木耳翻炒一会，加入糖醋翻炒煮熟。

4. 淀粉加水勾芡倒入锅内，迅速翻炒搅拌出锅装盘即可。

4. 木耳面筋

食材：油面筋、黑木耳等。

做法：

1. 油面筋备用，黑木耳泡发。

2. 锅中放油，油热后放入油面筋，炒至微黄。

3. 放入黑木耳，加水、糖、盐，水淀粉勾芡，味精调味，炒匀后装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。