菠菜木耳鸡蛋粉条

菠菜木耳鸡蛋粉条是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

用料：

菠菜 500g

干木耳 一把

鸡蛋 四个

粉条 适量

盐 适量

葱姜 适量

步骤：

1. 菠菜洗净焯水后切段。

2. 粉条用热水泡好。

3. 鸡蛋炒熟备用。

4. 泡发好的木耳焯水。

5. 用葱姜炝锅后，加入菠菜、木耳和鸡蛋翻炒，如有鸡汤可加入一些煮一煮，更好吃。

做法二：

用料：

菠菜 300克

木耳 50克

鸡蛋 2只

食盐 1茶匙

步骤：

1. 木耳泡发后切丝，菠菜洗净，鸡蛋打散成蛋液。

2. 起锅加水煮沸，水开之后加入1勺油，将菠菜焯水，然后捞出过凉，再将木耳焯水捞出控水备用。

3. 将菠菜拧干水分，切碎备用。

4. 起锅加油烧热，淋入鸡蛋快速炒散，再将菠菜和木耳倒入锅中，加入1茶匙食盐，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

做法三：

用料：

菠菜 100克

粉条 50克

鸡蛋 2只

食盐 1茶匙

生抽 2汤匙

步骤：

1. 先将粉条提前泡发，再起锅加水煮沸，然后将粉条放入锅中煮熟捞出过凉水。

2. 起锅加油烧热，放入切段的菠菜，大火炒软，再打入2只鸡蛋，滑散炒熟，再放入粉条，加入1茶匙食盐和2汤匙生抽，然后大火快速翻炒均匀即可出锅开吃。

做法四：

用料：

菠菜 一小把

黑木耳 十几朵

粉条 一小把

葱 一小段

蒜 四瓣

花椒 几粒

盐 少许

油 适量

香油 少许

辣椒面 适量

味极鲜 适量

醋 适量

鸡精 十三香 少许

步骤：

1. 粉条提前泡好，葱蒜切末。

2. 锅中烧水，水开以后放入菠菜，撒少许盐，菠菜烫断生即可捞出。

3. 放黑木耳煮好后捞出，粉条不必煮的太熟，带点稍弹的口感即可捞出。

4. 把葱蒜放在菜上面，放辣椒面，十三香，热锅烧油，放花椒粒爆香后捞出不要。

5. 把热油浇在调料上，放味极鲜，醋，盐，鸡精，香油，撒点芝麻装盘。

建议：

根据个人口味可以适量调整调料的用量，如喜欢辣味可以加入干辣椒段。

菠菜焯水时加入少许盐，可以防止菠菜变黄，并且使菠菜更加入味。

粉条煮至稍弹的口感，避免过熟，以保持口感的Q弹。