虾仁透明配方

要制作透明的虾仁，可以参考以下几种方法：

使用龙井绿茶

虾仁200克

龙井绿茶0.5克

开水10毫升

盐2克

鸡粉3克

料酒5克

蛋清一个

淀粉4克

食用油100毫升

使用食用碱

虾仁100克

盐1克

食用碱1/2克

水适量

使用小苏打

虾仁300克

精盐适量

味精2克

胡椒粉适量

蛋清20克

淀粉10克

鲜汤适量

水淀粉适量

小苏打3克

具体步骤：