茄子做饭菜
茄子是一种非常受欢迎的蔬菜，可以用来制作多种美味的菜肴。以下是一些常见的茄子做饭菜的食谱：
秘制酱料茄子
食材：肉末、茄子、葱花、蒜末、小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水。
做法：
1. 茄子切条，加盐腌制10分钟，挤干水分，裹上淀粉。
2. 锅中加油，煎至表面微黄，盛出备用。
3. 锅中加油，炒香肉末、葱花、蒜末和小米辣，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 煎好的茄子倒回锅中，与肉末和香料一起翻炒，倒入秘制酱料，煮至浓稠，撒上葱花即可出锅。
面煎茄饼
食材：茄子、鸡蛋液、葱花、五香粉、淀粉、面粉、熟芝麻。
做法：
1. 茄子切丝，加盐腌制10分钟，倒掉水分，加入鸡蛋液、葱花和五香粉，拌匀。
2. 加入淀粉和面粉，搅拌，电饼铛预热后刷油，舀入面糊，整理成小圆饼，撒上熟芝麻。
3. 煎至两面金黄即可出锅。