高档做菜调料

高档菜调料种类繁多，以下是一些常见的高档菜调料：

烧肉汁

日本烧肉汁半瓶

美极鲜味汁3两

生抽王1两

牛油2两

龟甲万酱油2两

冰糖3两

日本芥辣3支

蜂蜜6两

李派林急汁、味精、白糖适量

芝麻1两

香炝鸡汁脆笋

干春笋

干辣椒节、糖、辣鲜露、煳辣油、盐、味精、鸡汁、姜片、葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、山柰、小茴香、色拉油、鸡油

烧椒鹅掌筋

鹅掌筋300克

二荆条青椒100克

姜片、葱节

香料、盐、鸡粉、香醋、美极鲜酱油

藤椒牦牛肉

云南高原牦牛肉400克

新鲜藤椒100克

香菜、香葱段、柠檬片、胡萝卜块、姜片、熟芝麻

香料粉、料酒、盐、鸡精、味精、藤椒油、卤水

古法酱黑鸭

土麻鸭1只（重约1200克）

姜块、葱结、熟芝麻

花雕酒、鸡饭老抽、叉烧酱、海鲜酱、五香卤水、色拉油

时光炖牛羊肉家用调味料

精心挑选的天然香料

火蒜

大蒜（经过火之洗礼）

豆酱

黄豆加工而成

酱油

生抽、老抽

醋

陈醋、白醋、米醋

味精/鸡精

提鲜效果显著

八角、桂皮

用于去腥添香

辣椒酱

红辣椒磨碎制成的酱

甜面酱

味咸，用油炒过可去酱酸味

辣豆瓣酱

以豆瓣酱调味之菜肴

芝麻酱

较干，可冷水或冷高汤调稀

番茄酱

常用于茄汁、糖醋等菜肴

鲍鱼酱

采用天然鲍鱼精浓缩制造而成

XO酱

主要由诸多海鲜精华浓缩而成

盐（低钠盐）

烹调时最重要的味料

糖

红烧及卤菜中加入少许糖

花椒

常用来红烧及卤

胡椒

辛辣中带有芳香，可去腥及增添香味

这些调料可以根据具体的菜肴需求进行搭配和使用，以达到最佳的口感和风味。希望这些信息对你有所帮助!