盒装嫩豆腐香菇做法

盒装嫩豆腐香菇的做法如下：

原料准备

嫩豆腐一盒

香菇10个

肉末150克（猪肉或鸡肉均可）

小洋葱头两三个

调料：酱油、蚝油、料酒、盐、淀粉、糖、生抽

豆腐处理

取出豆腐时，将盒子四个角各剪个小口，撕去包装后，把盘子盖在盒子上，然后倒过来，即可得到完整的豆腐。

香菇处理

泡鲜香菇时加一点盐和淀粉，会更干净。如果是干香菇，只用水泡就好，并留下泡香菇水备用。香菇则切小丁。

炒制

锅里放油，放入切成碎的小洋葱头炒香。

倒入肉末炒至变色，加入蚝油或酱油上色，再少倒些料酒。

放入香菇丁翻炒。

倒入适量肉汤或者泡香菇水，或者调了鸡粉的水。水面不超过香菇肉末。根据口味加生抽或者盐，一点点糖提鲜。

炖煮

把嫩豆腐切块放入锅中，小火炖15分钟入味。

勾芡

用淀粉加肉汤或水调成水淀粉汁，倒入锅中，中火收汁勾芡即可。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更鲜美的可以多放一些蚝油，喜欢更入味的可以适量增加酱油和盐。

如果喜欢口感更丰富，可以在炖煮时加入一些其他蔬菜，如青椒、红椒等。

炖煮的时间可以根据豆腐的厚薄和火候进行调整，确保豆腐炖至入味但不碎裂。