猪血炒冬瓜

猪血炒冬瓜的做法如下：

材料准备

猪血：200克

冬瓜：300克

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

胡椒粉：适量

油：适量

制作步骤

前期准备：

猪血切成厚片，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分。

冬瓜去皮去籽，切成块状。

葱切葱花，姜蒜切末。

炒制过程：

锅中加入适量油，烧热后放入姜蒜末炒香。

加入冬瓜块翻炒至表面微黄。

倒入猪血片，加入生抽、蚝油、盐和胡椒粉，翻炒均匀，至猪血变色。

最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

猪血在炒制前要提前焯水，以去除腥味。

冬瓜炒至半透明即可，不要炒得太烂，以保持口感。

根据个人口味可以适量调整盐和胡椒粉的用量。

这道猪血炒冬瓜色香味俱佳，既有冬瓜的清爽，又有猪血的鲜美，非常适合搭配米饭食用。