炖汤黄色菌子

炖汤时使用的黄色菌子包括以下几种：

小黄蘑：

小黄蘑是一种营养成分丰富的菌类，常常用于煲汤。其烹饪方法包括洗净撕片后，与圆葱、大葱一起爆锅，加入鲜汤中火煮20分钟，最后加盐和味素即可出锅。

黄蘑菇（青海湖畔的野生黄蘑菇）：

这种野生黄蘑菇的表皮像鸡皮，味道鲜美，适合炒肉或炖汤。其形态特征包括中等大的子实体，菌盖厚且肉质，颜色为硫黄色，菌柄柱形且带有黄色鳞片。

金针菇：

金针菇有黄色和白色两种，常见的做法是搭配其他食材一起炖汤，以增加汤的营养和风味。

虫草花：

虫草花（也称北冬虫夏草或蛹虫草）是一种药用真菌，具有与天然虫草相似的功效。它可以与新鲜排骨一起煲汤，以达到保健养身的效果。

粘盖牛肝菌：

这种菌子在鲜时呈黄色，煮后变红色或紫色，具有独特的风味，适合用于炖汤。

羊肚菌：

羊肚菌是一种珍贵的野生菌类，其干制品可以用来烧汤，汤色会变成粉红色。在炖汤时，通常需要先将羊肚菌浸泡软化，然后与其他食材一起炖煮。

这些黄色菌子不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合用于炖汤。可以根据个人口味和营养需求选择合适的菌子进行搭配。例如，可以选择小黄蘑与圆葱、大葱一起炖汤，或者使用虫草花与排骨一起煲汤，以达到不同的保健效果。