关于炒茄子
炒茄子是一道经典的中式菜肴，其口感软糯，味道鲜美。以下是一种简单又美味的家常炒茄子做法：
材料准备
茄子：2根
大蒜：3-4瓣
生姜：一小块
葱：1根
辣椒：1-2个（可根据口味调整）
豆瓣酱：1勺
生抽：1勺
蚝油：1勺
白糖：半勺
盐：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
制作步骤
茄子处理
将茄子洗净，切成均匀的条状或块状。
放入盐水中浸泡10-15分钟，以减少吸油量。
浸泡后，捞出茄子，用手轻轻挤压，挤出多余的水分。
调料准备
大蒜切成末，生姜切成末，葱切成葱花，辣椒切成圈。
准备好生抽、蚝油、白糖、盐和水淀粉，备用。